如果你也是個不喜歡朝多數人的道路方向前進的孤僻鬼，建議別往永康街那條街去了吧！位在永康商圈邊陲的《Labu café》，遠離永康街、也遠離了觀光導覽手冊，也因此，咖啡館散發出一股安靜祥和的氛圍，就像一個好久不見的老朋友站在街角祝福著你，《Labu café》是一間社區咖啡廳，服務著居民和遠道而來的朋友。
一名服務生端著熱騰騰的咖啡，推開門，不曉得要去哪裡？詢問之下，才知道原來是端給隔壁賣衣服的阿姨，不僅如此，許多賣菜的叔叔伯伯，如果有空都會來店喝杯咖啡，儼然就是一間社區咖啡廳。我想這正是《Labu café》所想要傳達的「love」精神。（註：日本人念love的發音是labu）透過咖啡，將大家的love所串連起來。
之所以能夠串連起這些人的情感，不僅僅是靠咖啡，還有是鎮店之狗「法鬥犬Milky」（ ♀），他憨直無辜的模樣、療癒系的傻笑、逆來順受的個性，就算有什麼天塌下來的煩惱，只要摸摸他的短毛，馬上就煙消雲散。甚至許多人為了一睹本尊，舟車勞頓前往咖啡廳，雖然這並不是工作人員們所希望的結果。
「因為Milky個性太好了，所以就算不想被抱抱，也不會拒絕人，看Milky整天被抱來抱去覺得很可憐。」店內員工蘇小姐說道。
Milky就像是溫和黏人的小孩子，大夥不僅僅喜歡他，甚至很照料Milky的每日心情，「……我們甚至會猜想他今天為什麼不吃飯，還自己編了一堆故事。」員工蘇小姐表示。多才多藝的Milky，除了基本的握手、坐下之外，還有一項獨門絕招－幫忙送客，只要發現客人推開玻璃門，Milky就會慢慢走到玻璃門前，目送客人背影離去，帶著幾分離情依依的情緒，這種貼心怎能叫人不喜愛呢？
話雖如此，凡是想要認真經營一間咖啡廳的人，自然不希望一間店的最大賣點就是狗狗，而是回歸咖啡廳的本質－咖啡和餐點。《Labu café》的吧台手特別強調：「對我們來講Milky是寵物，大家愛狗很好，但是我們不希望失焦，我們很注重咖啡的每個環節，從來沒有想要靠Milky來得到什麼，大家只是喜歡他。」
《Labu café》最引以為傲的正是義式咖啡的溫潤口感，講求咖啡與牛奶巧妙混合（mix），品嚐前不需要攪拌，就可以喝出渾然天成的拿鐵咖啡。
「我很重視咖啡、牛奶混合的過程，Mix的過程很重要，才不會導致牛奶和咖啡分層，拉花部分則可以再訓練。」同時，他特別講究上桌的咖啡，品質是否穩定，甚至連拉花的圖案都會影響口感，而身為吧台手，必須兼顧這一絲絲的細微差異，控制穩定好咖啡口感。
話雖如此，看到一杯拿鐵咖啡勾勒出可愛的小熊圖案，我想很少有女孩能夠抵抗這可愛圖案，而不心花怒放，據說目前正在研發Milky的自畫像圖案。
如果肚子覺得餓的話，店內也有提供簡餐，像是這道「鮮蝦義大利蛋餅」，一端上來就令人感到十分驚奇，因為擺盤是用鐵鑄鍋呈盤，佐以核桃麵包和生菜沙拉，拍起來非常有模有樣。
料理類似西班牙烘蛋，底層是馬鈴薯、波菜、甜椒、洋蔥、培根，並且運用蛋汁串連所有元素，鋪上乳酪絲烘烤而成，是一道名符其實的蛋料理，口感滑順，建議和生菜沙拉、核桃麵包交替享用，緩解蛋的膩感。
訪談當天，雖然店長葉小姐並未現身，但得知原本待在裕隆汽車工作的她，因為想要一圓開咖啡店的夢想，所以決定離職投入咖啡產業。也因為有過待在國產企業工作的經驗，讓他對於台灣本土品牌有著很深刻的情感，在推廣台灣本土品牌上，更是不遺餘力，包含店內桌椅、水杯等等，取用於台灣品牌自製。
▲Tofu 豆腐吧檯椅（Studio Domo達摩工坊出品），豆腐坐墊可以拆下。
▲親親馬克杯－由於喝水時很像在kiss，故稱之為親親馬克杯。
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